قهوه

    عربیکا
    19
    جولای

    کمیابی عربیکا جدی است

    شدیدترین خشکسالی در یکصدسال اخیر برزیل باعث شده، کشاورزان قهوه با خطر نابودی محصولات خود رو به رو شوند و این روند به افزایش قیمت قهوه می‌انجامد. قیمت دانه‌های...

    ادامه مطلب
    01
    مه

    تورفکتور Torrefacto

    تورفکتور Torrefacto  به یک فرایند خاص برشته کاری دان سبز کامرشیال قهوه اشاره دارد که در اسپانیا -فرانسه -پاراگوئه- پرتغال -مکزیک -کاستاریکا اروگوئه و ارژانتین بسیار رایج است ....

    ادامه مطلب
    01
    مه

    چف قهوه

    چف قهوه پوسته خشک شده روی دان قهوه است؛که مانندغلاف درطول مرحله رست (برشته کاری)از دان قهوه جدا میشود،به این مفهوم که چف قهوه در اصل یک محصول به...

    ادامه مطلب
    24
    آوریل

    نگاه اجمالی به فرهنگ کافه

    کافه‌ها سرمایه بالای فرهنگی دارند : به شخصه معتقدم که کافه و کافه نشینی به مثابه فضاهایی عمومی برای تعامل میان افراد و رشد قابلیت همزیستی به ویژه در...

    ادامه مطلب
    13
    آوریل

    مراحل رست قهوه با بخار

    مراحل رست کردن قهوه با بخار: این اختراع مربوط به یک فرایند بهبود یافته برای بو دادن (رست کردن ) دانه قهوه است؛هدف از معرفی این طریقه رستدر فرآیند...

    ادامه مطلب